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【中秋】层层酥口口香——玫瑰鲜花饼

时间:2019-06-10 整理:本站 点击:3次
,,,(中秋活动上线,美文和食谱共收集,点击图片舌尖上的中秋了解活动详情)层层酥,口口香——玫瑰鲜花饼作者:飘泊的云玫瑰鲜花饼是滇式饼的代表之。 以新鲜玫瑰花做的玫瑰花酱为馅,用白酥皮包...

【中秋】层层酥口口香——玫瑰鲜花饼

,,,(中秋活动上线,美文和食谱共收集,点击图片舌尖上的中秋了解活动详情)层层酥,口口香——玫瑰鲜花饼作者:飘泊的云玫瑰鲜花饼是滇式饼的代表之。

以新鲜玫瑰花做的玫瑰花酱为馅,用白酥皮包裹成饼。 掰开玫瑰鲜花饼,层层酥皮已经无法保持规整,如玫瑰花瓣,片片飘落,入口则玫瑰香甜浓郁,回味悠长。

玫瑰鲜花饼个水油皮用料:中筋面粉g、猪油、水、糖油酥用料:低筋粉g、猪油玫瑰馅:玫瑰酱克、熟糯米粉克、熟芝麻克可选)、糖-。

注:根据玫瑰酱情况放熟面粉。

制作方法:、将克生糯米粉放入平锅中,小火炒到微黄,无生味,关火晾凉。 、将水油皮中的原料(中筋面粉g、猪油、水、糖)混均匀,用手或面包机揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜静置分钟。 、低筋粉g、猪油放入小盆,用叉子将面粉和猪油混均匀,捏成面团,盖上保鲜膜,静置分钟。

注:完成的油酥和水油皮柔软度应该大概相同。

、将玫瑰酱放入小盆中,加入熟糯米粉、熟芝麻(可选)和糖,根据玫瑰酱的甜度调整糖量。

、戴次性手套,用手拌匀,即为玫瑰花馅。 将做好的玫瑰花馅儿平均分成份,捏成小球,备用。

、先将水油皮和油酥分别分成份。

、取个水油皮用手掌压成圆形,放入个油酥球。 包好油酥,收口,捏成球。 依次包好,按顺序排列,盖上保鲜膜防干。

、取第个包好的小面团,擀开成长橄榄形,注意不要擀得太薄。

、从端向里卷起来,将封口朝下,盖上保鲜膜防干。 、依次卷好,按照顺序排列。 松弛分钟。

、按照先后的顺序,取第个小卷再次擀开,还是从端向里卷起来,将封口朝下,盖上保鲜膜防干。 将其全部做完按照先后顺序排列。

松弛分钟。 、取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端向中间压。

用擀面杖擀开,成中间厚周薄的圆皮。 、包入份馅料,用手的收口,要捏牢,以防烤制时露馅儿。

、封口朝下,用手掌轻轻压平成圆饼状,即玫瑰鲜花饼面坯。

、将做好的鲜花饼面坯摆入烤盘,用筷子头点红点(可选)。

、烤箱预热,中下层烤分钟(根据烤箱的温度调整),取出。

稍凉后,放网架晾凉即可。 注:、酥皮点心要烤透,酥皮才会层层分明的酥脆。

、酥皮点心是白皮,不要烤成金。

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